Viola odorata 'The Czar' / 'Queen Charlotte'

Kleine, donkerblauwe, licht geurende viooltjes met groot, rond blad. Dit wilde viooltje bloeit zeer vroeg en voelt zich het meest thuis op een (half) beschaduwd plekje. De ondergrondse uitlopers zorgen voor een stevige groei. Hoogte 20 cm.

We zochten naar het lekkerste viooltje met de ruimste consumptiemogelijkheden. Ziehier: het Maarts Viooltje, het jonge blad vormt een heerlijke salade samen met een pittige toevoeging zoals mosterdsla of rucola. Op de top van de salade horen de smakelijke, geparfumeerde bloemen, sierlijk en verrassend lekker. Het blad heeft een verdikkende werking in bijvoorbeeld soepen, net als okra. Een kalmerende thee wordt getrokken van bloemen en bladeren.