Aardappels 'Blaue St. Galler' / 'Bleue St-Gall'

(2004) Blaue Sweden x Prattigauer. Christoph Gämperli, Oost-Zwitserse hobbykweker, ergerde zich aan het feit, dat blauwpaarse aardappels na het frituren vaak bruin worden en dus niet blauw blijven. Na wat experimentele kruisingen en hulp bij de selectie uit Nederland, kwam deze prachtige aardappel uit de bus! Nu dus niet alleen na koken en pureren een prachtige blauwe kleur maar ook blauwe frietjes en chips! En wat te denken van een blauwe aardappelsoep… De vastkokende eigenschap zorgt voor een tamelijk stevige textuur en de ovaalronde knollen zijn middelvroeg oogstbaar. Kook ze voorzichtig op laag vuur ongeveer 10 minuten, daarna afgieten en in een afgesloten pan laten nagaren. De ervaring leert: goede resistentie tegen Phytophthora (aardappelziekte) en geen Alternaria.