Aardappels Heilige Inca-aardappel 'Huamantamba' / 'Huamantumba'

De knollen zijn licht- tot middelpaars van schil en soms beige rond de langwerpige ogen. Het witte knolvlees smaakt iets zoet vanuit een vrij bloemige (maar toch redelijk stevige) textuur. De planten bloeien prachtig violetblauw, wat vanaf de 16e eeuw al een reden was om de aardappel in de hoven te kweken. De plant groeit opvallend compact! Dit soort komt uit Peru, ten noorden van Lima (Huamantango). Voor de veredeling van aardappels is deze wilde aardappel belangrijk, omdat het een brug is tussen Solanum tuberosum (onze gewone aardappel) naar andere wilde soorten. Nog een prettige eigenschap: dit soort is resistent tegen de aardappelziekte (Phytophthora infestans)