Witte Voorjaarsuien 'Vaugirard'

Deze platronde, spierwitte uien hebben een mooie historische Franse traditie. Ze kunnen gewoon vanaf het voorjaar worden gezaaid en in de zomer of herfst geoogst, maar het aardige van deze variëteit is de uitstekende vorstbestendigheid. Vroeger werd de ui daarom rond Vaurigard (voorheen de moestuin van Parijs) aan het eind van de zomer gezaaid, de jonge planten bleven overwinteren en vroeg in het voorjaar werden de platwitte uien met nog fris en stevig blad in Les Halles verkocht.

Nog enkele hobby-boeren telen deze specialiteit voor de Fransen, die een historisch besef en verfijnde smaak hebben…!