Heiligenbloem

Een sierlijk, aromatisch plantje dat dol is op de zon, kalkrijke grond en een goed doorlatende bodem. Het zilvergrijze, fijne blad is niet alleen prachtig om te zien, maar ook zeer geurig en smaakvol. De jonge blaadjes en scheutjes zijn echte smaakmakers in salades, pastagerechten of in een zelfgemaakte pesto.

De Heiligenbloem wordt ook medicinaal gewaardeerd vanwege haar ontstekingsremmende werking.

Net als lavendel heeft dit plantje baat bij regelmatige snoei om te voorkomen dat het te veel verhout. Snoei het daarom regelmatig terug tot ongeveer 30 cm om het fris en compact te houden. De maximale hoogte is zo’n 50 cm.

In de zomer verschijnen er decoratieve, gele bolbloemetjes, terwijl het grijsgroene blad ook in de winter lang mooi blijft.