Stokslabonen 'Auntie Wilder'

Prijswinnende Zweedse familieboon!

Sommige bonen worden van generatie op generatie doorgegeven, simpelweg omdat niemand ze kwijt wil. ‘Auntie Wilder’ is zo’n ras. Aan het einde van de 19e eeuw nam een Zweedse emigrante deze boon mee naar de Verenigde Staten. Meer dan een eeuw bleef zij binnen families bewaard, totdat ze uiteindelijk werd opgenomen door de Seed Savers Exchange en ook in Europa bekendheid kreeg.

De krachtig groeiende planten dragen lange, platte, donkerpaarse peulen van ongeveer 18 cm lang. Jong geoogst zijn ze opvallend mals, sappig en zoet van smaak. Tijdens het koken verandert de paarse kleur in frisgroen, terwijl de uitstekende smaak behouden blijft.

Ook de bloemen zijn bijzonder: zachtpaars en fraai afstekend tegen het donkergroene blad. Laat je de peulen volledig afrijpen, dan ontstaan grote, lichtbruine tot beige zaden die uitstekend als droogboon kunnen worden gebruikt. Daarmee is ‘Auntie Wilder’ een ras dat zowel vers als gedroogd volop mogelijkheden biedt.

In 2015 werd deze boon door de Seed Savers Exchange uitgeroepen tot winnaar van de jaarlijkse smaakproef voor sperziebonen. Een mooier compliment voor een oude familieboon is nauwelijks denkbaar.