Havikbaard

Alle delen van deze (hier en daar algemeen voorkomende) wilde plant zijn eetbaar. De lintbloemen (“bloemblaadjes”) door de sla, de wortel kort in de roerbakpan en vooral het jonge blad is heerlijk mals en zacht van smaak door de salade. In het voorjaar loont het om de planten bij de eerste groei te bleken, net als molsla, voor een extra mals effect. De bloemen lijken wat op onze paardebloem, maar is hoger (40-120 cm hoog). Het bladrozet staat aan de basis van de plant.