Stokslabonen 'Schöne von Richigen'

Dit oude ras werd in het Emmental in de jaren 1940 ontdekt na een zware hagelbui die alle bonenzaden had vernield. Tijdens het zoeken naar nog overgebleven zaden vond men deze variëteit in een trogje. Een pleegdochter had de bonen jaren eerder meegebracht uit Richigen bij Worb (kanton Bern).

De zaden zijn donkerpaars tot bijna zwart van kleur. Het is een laat ras dat tot wel 2,5 tot 4 meter hoog kan groeien. Je oogst de verse, zeer smakelijke, platte boontjes (meestal draadloos!), hebben een korte kooktijd. Door de bijzondere zwarte kleur zijn ze ook zeer geschikt als droogboon, deze hebben een licht aroma met een heerlijk zachte textuur.

Vergeet niet te genieten van de rozerode tot lila bloesem!

(Foto’s: Pro Specie Rara www.prospecierara.ch)